イモ類の中でもヘルシーなサトイモを使ったレシピ

食べることが難しい高齢者の便秘対策に有効な、サトイモを使ったレシピをご紹介します。

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ダシ風味のサトイモ

 

◆材料

 

サトイモ50g / だし汁200cc

 

◆作り方

 

  1. 皮を剥き一口サイズに切ったサトイモをだし汁と共に煮ます
  2. サトイモがやわらかくなったら取り出しスプーンの裏側などを使って潰します
  3. 器に盛り最後に醤油などで味を整えれば完成!

 

★ポイント

 

  • サトイモはイモ類の中でも低カロリーだからダイエットにもオススメ

 

和風味のサトイモ

 

◆材料

 

サトイモ50g / だし汁200cc / 醤油・砂糖 各小さじ1 / 片栗粉適量

 

◆作り方

 

  1. 皮を剥いて一口サイズに切ったサトイモに片栗粉以外の材料全てを加え煮ます
  2. サトイモがやわらかくなったら取り出してスプーンなどを使い潰します
  3. 煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、あんを作ります
  4. 潰したサトイモにあんをかければ完成!
 

サトイモの効能

サトイモには次のような効能があります。

 

  • ヌメリ成分…細胞の活性化により痴呆予防、がん予防、風邪予防
  • ヌメリ成分…消化を促す、整腸作用により便秘解消・便秘予防
  • 食物繊維…便通を促す、体内の毒素を排出する
  • ガラクタン…血中コレステロールの除去
  • ムチン…胃・腸壁の潰瘍予防、肝臓の強化

 

などがあります。

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