キャベツを使った食べることが大変な高齢者向けのレシピ

食べることが難しい高齢者の便秘対策に有効な、 キャベツを使ったレシピをご紹介します。

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プレーン味のキャベツ

 

◆材料

 

キャベツ50g / 水100cc / 塩少々 / トロミ剤適量

 

◆作り方

  1. 適当な大きさにキャベツを切りトロミ剤以外の材料を全て鍋に入れ煮ます
  2. キャベツがしんなりしてきたらキャベツの煮汁を50cc加えてミキサーで混ぜ合わせます
  3. 全体的に混ざったらトロミ剤を加え固さが出るまでもう一度ミキサーで混ぜます
  4. バットやお皿にあけ冷ましたら千切りにして盛りつければ完成!

 

コンソメ味のキャベツ

 

◆材料

 

キャベツ50g / コンソメだし200cc / ベーコン20g / 塩少々 / トロミ剤適量

 

◆作り方

 

  1. キャベツとベーコンを適当な大きさに切ったらコンソメで煮ます
  2. キャベツがしんなりしたら煮汁50ccと一緒にミキサーで混ぜ合わせます
  3. トロミ剤を加え固さが出るまでもう一度ミキサーで混ぜ合わせます
  4. 最初にキャベツと煮たベーコンと煮汁50ccをミキサーで混ぜ合わせます
  5. 全体的に混ざったらトロミ剤を加え少し固まるまでミキサーで混ぜ合わせます
  6. 混ざったらバットやお皿等に取り出し適量をスプーンですくう
  7. お皿に盛り付けたキャベツの上にトッピングすれば完成!
 

キャベツの効能

キャベツに期待される効能は次になります。

 

  • ビタミンU(キャベジン)…胃や十二指腸潰瘍の予防
  • ビタミンK…血液凝固、骨粗しょう症予防
  • ミネラル…胃腸で消化吸収をサポート
  • 食物繊維…腸内をキレイに掃除し便秘解消・便秘予防

 

などがあります。

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